Y los días pasan

Y los días pasan

Han pasado algunos días de la última vez que escribí, y... ¿qué ha pasado? de todo un poco la escuela está bien ahí entre exámenes, practicas, clases, bromas y ansias de que llegue pronto la graduación pasan las horas, los días, minutos y segundos.



En el servicio hemos tenido cambio de Chef esta semana estamos a cargo de dos chef hemos estado aprendiendo el sistema PEPS el chef nos explica que el almacén es el pulmón de la cocina si el almacén está bien la cocina es productiva.
Ahora estamos en el área de bufete Luna y yo mientras Asael y Mauricio están en cocina fría el chef nos ha dicho que un buen chef debe saber cada área de la cocina y mientras nos enseñan cómo debe estar el bufete de comida caliente y comida fría, el plaque, cristalería y estar cambiando los cuadros de comida que de vez en cuando el vapor de la mesa caliente quema pero uno no debe mostrar que te ha tocado el vapor y a veces uno se encuentra con algún comensal que su día lo empezó mal y va ahí a quitar el estrés con el empleado que vea primero.

O bien en ocasiones van algunos que otros comensales muy guapos y pues bueno nos alegran la mañana, la chava que está encargada de bufete pues como lo podre decir; es ese tipo de gente con que mejor todo de lejitos para no entrar en broncas digamos que son esas chavas que cuando te ven te saludan y cuando volteas ya hablan mal de ti.

A Luna y a mí no es de nuestro agrado pero debemos hablarle porque es parte del equipo de trabajo y tratar de acoplarnos con ella, se llega la hora de salir a comer a quienes les toca estar en el área fría deben dejar listo para las doce y media del día ensaladas, guarniciones para la mesa fría y si vemos que quienes están ahí aun no terminan pues entre los cuatro ayudamos para salir temprano.
Al final estamos los cuatro ahí en el comedor de empleados comiendo un poco rápido para llegar a clases estamos cansados pero bueno después de todo ya son horas menos por cumplir en el servicio.