Después de….

Después de….

De un día malo siempre llega uno mejor este día fui con Diana a comprar los insumos de la práctica de seminario de Cocina Moderna, nos quedamos de ver en una de las Plazas de San Luis a las doce del día llegamos puntuales iba a acompañarnos Carlos pero no pudo ir así que ambas nos fuimos al Mercado Hidalgo a comprar lo que necesitábamos cuando nos dimos cuenta que no llevábamos las recetas Carlos se había quedado con ellas el día anterior, así que tuvimos que llamarle para que nos pasara los ingredientes al final ya nos dirigimos al mercado compramos todos los insumos necesarios ahí estirando el dinero para que nos alcanzara a comprar todo al final si nos alcanzo nos fuimos caminando a la parada del camión llega el camión le hacemos la parada nos subimos y fuimos platicando en el camino sobre cosillas de mujeres cuando nos acercábamos nos paramos y timbramos nos dejo a una cuadra de la escuela y comenzamos a caminar nos había sobrado cincuenta centavos con eso podíamos comprar la copia de requisición para el almacén así que eso hicimos llegamos temprano era la una de la tarde cuando llegamos ahí estaba nuestra antigua coordinadora y al verla me dio tanto gusto que fui a darle un beso y un abrazo platicamos sobre la graduación los planes que hay para ella y lo que se puede hacer aun.

A las dos de la tarde teníamos que entrar a practica el chef no fue, está ahora certificándose en la Cuidad de México así que nosotros solos estamos en práctica ha dejado a un compañero que es quien nos dará el procedimiento y estará observando que trabajamos todos hace calor y todos estamos con nuestro litro de agua al final todos terminamos la practica montamos los platos le tomamos fotos a nuestras obras de arte, y comenzamos a limpiar lo que nos toca al final nos vamos al salón aun tenemos dos clases teóricas no sé si fue el calor, o que ya estábamos algo cansados que comenzamos a decir frases sin sentido entre todos al final se terminan las clases y todos nos íbamos riendo cuando suena mi teléfono y era…… si mi persona especial hablamos poco peor escuchaba como estábamos riendo se corta la llamada y pues entre risas y que me había alegrado la noche porque me había llamado pues empecé yo también a divagar ya luego volvió a llamar y no podía contestar estaba riendo se volvió a cortar la llamada y le envié un mensaje donde decía que cuando llegara a casa le llamaba yo, nos fuimos caminando desde la escuela hasta el centro histórico de San Luis son mazo menos unos tres kilómetros entre risas, platicas y sueños se hizo corto el recorrido cada quien llego a donde debía tomar el camión y nos despedimos subí al camión donde iría a mi casa, iba escuchando música llego a la parada donde debía bajar y pues ya solo esperaba que dejaran de pasar los coches para pasar llego a casa y le llamo a él no me contesta le envió un mensaje que cuando se sintiera cómodo me llamara y así fue hablamos un rato pero al final se corto la llamada y bueno ya fui y platique con mi Mama acerca del viaje de graduación ahora ire a descansar me siento tan bien de que este dio lo haya disfrutado tanto los momentos felices son los que llena la vida de esperanza y fe.

REALIZAMOS EL DIA DE HOY COUS COUS DE HUITLACOCHE SALSA DE FLOR DE CALABAZA, DE CONSTRUCCION DE PICO DE GALLO Y ROLLITOS DE MOJARRA CON AROMA DE CHILE HUAJILLO Y CILANTRO

Este lunes ha entrado una compañera de clases al servicio se llama Luna ya somos cuatro en el servicio social antes la relación con ellos era de compañeros de clases y no como ahora también como compañeros de trabajo, me siento un poco rara la verdad no creí que a ellos les interesara realizar el servicio social donde yo estoy este día hemos estado en producción han conocido las instalaciones del hotel, hemos cocinando entre todos para la comida bufete aun no hablamos mucho nos limitamos simplemente a trabajar, en la hora de comer, estamos un poco cansados pero nos sentimos bien, nos hemos divertido cocinando.

Debemos comer un poco apresurado la escuela nos espera el profesor de tesis nos ha pedido un poco de información sobre los temas de tesis aun es algo nuevo para nosotros estar recopilando información, y la idea de estar ya en proceso de tesis aun no lo creemos, sigo sin acostumbrarme al horario hay veces que cierro los ojos y llego a quedarme unos minutos dormida, la mochila pesa mucho esto de llevar la mitad de la casa dentro de ella no es nada bueno las tareas siguen en aumento, quisiera que el día durara más de 24 horas para poder alcanzar a realizar todo.
Siento que estoy descuidando lo que quiero; a mi familia, amigos y a el pero es que en verdad que llego cansada cada día después de servicio y escuela trato de estar con cada uno de ellos un poco pero no es lo mismo como antes cuando estoy platicando con alguno de ellos pues comienzo a cerrar los ojos y a bostezar de el sueño que me cargo.
Como me encantaría no quedarme dormida ya sea en clase o en una plática con alguno de ellos.

ESFERIFICACION

El chef nos ha pedido líquidos para realizar esterificación y falso caviar llevamos; refresco, cerveza, chocolate, licores.
Nos ha dado la formula y el nos ha dicho como hacerlo, se ve fácil cada uno empieza a escoger el liquido de con el que vamos a trabajar, Carlos y yo hemos decidido hacer esferas de refresco y cerveza, las primeras esferas no salen pero aun así nos divertimos , parecemos niños pequeños jugando con la comida viendo que formas salen, a que saben las esferas o el falso caviar, a mí se me ha ocurrido probar los químicos saben horrible sentí como se adormecía mi lengua pero yo quería sentir el sabor de ellos al final ya sé que no saben nada bien y que mejor los dejo así como están y sigo realizando esferas o falso aviar en las clases prácticas no me da sueño al contrario estoy más activa que nunca aun que ya al final de todo siento un poco de cansancio.
Esta tarde nos hemos divertido mucho cocinando probando lo que hemos hecho y de nuevo fue como sentirnos niños cuando podías hacer una travesura y que nadie te decía nada porque al final de todo estaba un adulto ahí para vigilarte.

UN MAL DIA TERMINA EN 24 HORAS

Hay días en que todo se junta te va mal en el trabajo, la escuela y llegas a casa y terminas hay también con pequeñas diferencias, que lo único que quieres es que termine este día pronto y las horas pasan tan lento es como si se detuviera todo y tienes dos opciones caer llorando o bien salir adelante.
Son dos opciones y solo puedo tomar una, escojo la opción de seguir adelante. En el servicio hay presión, hoy los cuatro hemos salido cansados, fastidiados y sin ganas de nada las caras largas sin ánimos, solo queremos llegar a la escuela y olvidar todo.

Camino a la escuela veo los autos y que cada uno lleva una o dos personas dentro de el y cada una de ellas pensando en miles de cosas, pendientes, tal vez que hará de comer hoy para su familia otros que se les hace tarde y no llegan, muchas pensamientos pasan por cada ser humano, y es cuando veo que si los pensamientos se vieran como salen en los comics habría trafico también rio en silencio por ese pensamiento mágico que tengo volteo a ver a mis compañeros y cada uno piensa en miles de cosas.

Al final llegamos a la escuela es esa tarde en la que todos los maestros se han puesto de acuerdo y comienzan a hablarnos y de cierta forma a llamarnos la atención cuando pensamos que ya no mas regaños llegan y sigue mas y mas a la hora de receso nos vemos todos las caras y con el simple hecho de vernos sabemos que ya no queremos estar ahí dentro de ese salón y queremos salir.
Al final de todo se ha terminado la escuela por este día los camiones van llenos ya no importa mucho lo que quiero es llegar a casa y pensar en otras cosas, cuando llego a ella hay un poco de tensión en ella mi Mama y Hermana están cada una pensando en sus asuntos, escuela, familia etc.….

Ya no hago mucho caso y lo único que quiero es bañarme y hacer tarea hasta el niño que quiero esta distante esta noche debe traer presión mejor no hablo mucho con el hoy ya dejare que todo pase como dicen por ahí “ Mañana será otro día”

DE CONSTRUCCION

DE CONSTRUCCION

Este día en el servicio estuvo pesado hay eventos debemos dejar todo listo antes de la hora en que salimos hay ocasiones en que no salimos a la hora establecida, Carlos y Diana ya no van al servicio no siempre los amigos están juntos en todo deben crecer por separado, y yo respeto su decisión.

Este día empezamos con la primera clase de cocina, es cocina de construcción o conocida como cocina molecular. De construimos el chile en nogada. Eso solo lo había visto en la tele es padre este tipo de cocina.

Es mi primer clase es una nueva cocina con técnicas que conozco pero que alguna de ellas no imagine que se podían usar en la cocina salada.

El chef monta los platillos y todos como siempre nos quedamos anonadados por ver como transforma un plato en una obra de arte.

NUEVOS COMPAÑEROS

Este viernes Mauricio y Asael han entrado conmigo al servicio, han llegado temprano me da gusto que ellos entren conmigo, aunque solo somos compañeros de clases me llevo bien con ellos, hoy estuvimos en producción entre platica y sazón el tiempo se ha ido volando.

En la hora de comer estábamos los tres sentados ellos estaban emocionados por su primer día de servicio y yo contenta de verlos, al terminar nos despedimos como de costumbre y nos fuimos en la camioneta de Asael, primero dejamos a Mauricio en su casa yo me fui con Asael a su casa a cambiarnos de ropa para estar listos e irnos a la escuela , cuando llegamos a clases les contaban a todos como había sido su primer día de servicio yo estaba contenta ya terminaba una semana más era viernes, transcurrieron las clases como de costumbre yo en algunas me quedaba un poco dormida y ellos se sentían un poco cansados pero aun así yo pensaba que pronto me tendría que acostumbrar solo que tardaba un poco acoplarme a este nuevo ritmo .



Es aquí donde admiro a quienes estudian y trabajan es pesado trabajar por la mañana y por la tarde ir a clases y tener la noche para tareas, estudiar para exámenes dejar todo listo para el día siguiente a y lo más importante dormir.


Pero por fin era viernes nunca antes había deseado tanto que llegara el viernes ya tenía la presión de llegar a casa hacer tareas dejar todo listo para al día siguiente por dos días no pasaría eso.

EVENTO

Este sábado tenemos evento una prima de diana cumple quince años debemos ir a meserear y estar en cocina montando platos la loza es de barro pesa mucho pero ni modo debemos acostumbrarnos a todo mientras tanto unos estamos sirviendo en lo que Carlos está llevando los platos a la mesa, Diana mientras tanto esta en cada mesa observando que es lo que pueden pedir los comensales yo en la cocina montando platos con otros compañeros es divertido tener esa presión la adrenalina se siente por todo el cuerpo, la improvisación que surge si algo no sale bien el ver que algunos comensales llegan a la cocina y piden algunas cosas .

Es maravilloso este mundo me fascina al final cuando hemos visto que ya está servido podemos respirar más tranquilos en un rato en que todos los comensales están comiendo nosotros nos hemos puesto a bailar todos observan que amamos nuestro trabajo.

Se llega la hora en que debemos irnos al final cansados pero con la satisfacción que hicimos nuestro trabajo cada quien sale algunos de ellos se van a bailar yo no estoy cansada por toda la semana prefiero irme a casa y descansar como el evento fue cerca de mi casa pues me voy caminando y contenta por lo que había hecho.